Αλεύρι από Ρεβύθι

Περιγραφή
Το αλεύρι από ρεβίθια, επίσης γνωστό ως αλεύρι από γκράμ ή μπεσάν, είναι ένα ευπροσάρμοστο και θρεπτικό αλεύρι που παρασκευάζεται από αποξηραμένα ρεβίθια. Χρησιμοποιείται σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο εδώ και αιώνες και αποτελεί βασικό συστατικό σε πολλά πιάτα της Ινδίας, της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου. Έχει ελαφρώς καρυδάτη γεύση και πυκνή, λεπτή υφή. Όταν μαγειρεύεται, μπορεί να αποκτήσει μια ποικιλία υφών, από τραγανή έως μαλακή και κρεμώδη, ανάλογα με τον τρόπο που χρησιμοποιείται στις συνταγές. Είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών, βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β6) και μετάλλων (όπως σίδηρος, μαγνήσιο και ψευδάργυρος). Είναι επίσης χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το κατάλληλο για όσους έχουν ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

Συστατικά
Αλεύρι ρεβυθιού βιολογικής γεωργίας.