Αλεύρι Χωριάτικο (Τύπου Μ)

Περιγραφή
Το αλεύρι αυτό, γίνεται από σκληρό σιτάρι, είναι πλούσιο σε γλουτένη και έχει χαρακτηριστικό κίτρινο. Είναι ιδανικό για παρασκευή ψωμιού (με την προσθήκη προζυμιού ή μαγιάς), ζυμαρικών και γενικά για ζύμες. Από αυτό φτιάχνεται το σύμμεικτο, σε αναλογία 1:1 με άλευρα τύπου 70% και το γνωστό χωριάτικο ψωμί, με την χαρακτηριστική συμπαγή δομή και κόρα.

Συστατικά
100% Αλεύρι χωριάτικο βιολογικής γεωργίας. Μπορεί να περιέχει ίχνη από αραχίδες ή καρπούς με κέλυφος, σόγια και σουσάμι. Περιέχει γλουτένη