Τυρί Gorgonzola ΒΙΟ

Περιγραφή
Η Γκοργκοντζόλα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και ευρέως αποδεκτά τυριά στον κόσμο. Παγκόσμιος πρεσβευτής του Made in Italy, η μπλε-πράσινη φλέβα της θυμίζει αμέσως τις πεδιάδες και τα βοσκοτόπια των περιοχών του Πιεμόντε και της Λομβαρδίας. Η πρώτη Gorgonzola που παρήχθη ποτέ χρονολογείται στα τέλη του 9ου αιώνα σε ένα μικρό χωριό κοντά στο Μιλάνο που ονομαζόταν Gorgonzola, εξ ου και το όνομα. Παρασκευάζεται απο αγελαδινό γάλα και οι αγελάδες, ζουν μια υγιή ζωή και τρέφονται μόνο με φυσικές ζωοτροφές εντελώς απαλλαγμένες από αυξητικές ορμόνες (rBGH). Όλο το γάλα, το οποίο, καθώς παράγεται σύμφωνα με τις ειδικές διαδικασίες που υποδεικνύει η IGOR, είναι της υψηλότερης ποιότητας, παραδίδεται καθημερινά φρέσκο στο τμήμα παραλαβής γάλακτος του εργοστασίου. Κατά την παράδοση, τα δείγματα γάλακτος υποβάλλονται σε αυστηρούς ελέγχους στη μονάδα εργαστηρίου για τον προσδιορισμό της υγιεινής ποιότητας του γάλακτος σύμφωνα με σαφώς καθορισμένες χημικές, μικροβιολογικές και οργανοληπτικές παραμέτρους. Στη συνέχεια, το νωπό γάλα αποθηκεύεται σε κατακόρυφα μονωμένα σιλό (δεξαμενές) που είναι εξοπλισμένα με σύστημα ελέγχου σταθερής θερμοκρασίας.

Συστατικά
Βιολογικό γάλα 98,912%, πυτιά (φυτικής προέλευσης) 0,008%, αλάτι 1,8%, καλλιέργεια εκκίνησης 0,9%.