Πέστο με Kale

Περιγραφή
Το πέστο είναι ιταλικό παρασκεύασμα με βάση τα φύλλα του βασιλικού, σκόρδο και ελαιόλαδο, κουκουνάρι και τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα, που πολτοποιούνται ώστε να έχουν υφή σάλτσας. Το συγκεκριμένο πέστο έχει ως βάση του το μαύρο kale, το οποίο είναι μια ποικιλία άγριου λάχανου με υψηλή διατροφική αξία που το κατατάσσει ανάμεσα στις τροφές με την μεγαλύτερη θρεπτική πυκνότητα στον πλανήτη. Περιέχει 5 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το σπανάκι, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, μαγνήσιο, ποτάσιο, και ασβέστιο. Περιέχει πολύ λίγο λίπος, αλλά ένα μεγάλο μέρος είναι η ω-3 που ονομάζεται άλφα λινολενικό οξύ. Έχει ισχυρή αντικαρκινική και αντι-αλλεργική δράση αφού διαθέτει αντιοξειδωτικά, όπως η κερσετίνη και η καμφερόλη, που δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες. Χρησιμοποιείται ως σάλτσα σε μακαρόνια. Μετά το άνοιγμα, καλύψτε το με λάδι. Διατηρείται στο ψυγείο και καταναλώνεται μέσα σε 3 μέρες.

Συστατικά
Ηλιέλαιο*, μαύρο λάχανο* 29%, κάσιους*, χυμός λεμονιού*, κουκουνάρι* 2,9%, σκόρδο* 1,5%, νιφάδες πατάτας*, αλάτι.
*Προϊόν βιολογικής γεωργίας
Μπορεί να περιέχει ίχνη σέλινου, ξηρών καρπών και θρύμματα κέλυφους.